2021年央视3·15晚会曝光河北青县养殖户在养羊过程中使用“瘦肉精”，敲响食品安全警钟。事实上，“瘦肉精”并非首次出现在公众面前。早在2011年，央视3·15晚会就曾曝光使用“瘦肉精”养殖的“健美猪”，引发业界整改。

    瘦肉精主要滞留于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。滞留在肉中的瘦肉精，只有在172℃以上的高温才会分解，一般的加热方法不能将其破坏。人过量食用后，会产生不同程度的中毒反应，严重的甚至可导致死亡。人食入含有残留“瘦肉精”的动物产品后，在15～20分钟就会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌心跳等症状，对人体健康危害*大。“瘦肉精”在动物的肝、肺、肾、脾等内脏器官中残留量较高。

    急性中毒有心悸，心率加快(120-150次/分)，面部潮红，面颈、四肢肌肉颤动，手抖甚至不能站立，头晕，乏力，口干，呕吐、腹痛，原有心律失常的患者更容易发生反应，心跳过速。

    原有交感神经功能亢进的患者，如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。与糖皮质激素合用可引起低血钾，从而导致心律失常。反复使用会产生耐受性，对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。

    肉类是我们平日生活中不可缺少的食物，但如若稍有不慎，买到含有瘦肉精的肉品，会对我们的身体及家人的健康带来威胁，那么如何鉴别瘦肉精呢？

    一看脂肪。含有“瘦肉精”的肉类皮下脂肪层明显较薄；且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出；还会带有很多气泡。

    二看证明。购买时一定看清肉类是否盖有检疫印章和检疫合格证明。

    三看销售场所。尽量选择在正规超市购买大企业、大厂家生产的肉制品，不购买无证照小商贩售卖的肉制品。

     四用仪器检。澳门新葡游戏网登录入口仪器瘦肉精快速检测仪通过反射光谱法测试CT线强弱程度可以定量检测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇残留含量；瘦肉精快速检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。检测瘦肉精残留含量。